🥩 오마카세 소작 방문 후기
📅 방문 목적: 기념일
짝꿍과 기념일을 맞아 분위기 좋은 곳에서 맛있는 음식을 먹기로 하고 찾아보다가, 짝꿍이 가보고 싶어 했던 **야탑역 근처, 야탑동에 위치한 ‘소작’**에 다녀왔습니다. 2022년 7월 다녀온 후기이며, 지금은 사라져서 너무 아쉬운 와규 오마카세 맛집이었어요. 😭
🍖 오늘의 고기
고기를 예쁘게 플레이팅해 주시면서 오늘의 메뉴를 소개해 주셨어요. 양이 조금 부족할까 싶어 **우설을 추가**했어요.
🌽 차가운 초당옥수수 타락죽
정말 특별했던 메뉴 중 하나!
- 초당옥수수의 자연스러운 단맛이 살아 있음.
- 설탕이 전혀 들어가지 않았는데도 달콤함.
- 우유와의 조화가 부드럽고 고소함.
- 차갑게 제공되어 입안을 정리해 주는 역할.
🥩 소고기 부위별 맛
등심 (Ribeye)
- 적당한 지방과 부드러운 육질.
- 미디엄 레어로 구워져 육즙이 살아 있음.
- 감자 퓌레와 함께 먹으면 더욱 부드러운 식감.
안창살 (Outside Skirt)
- 횡격막 부위로 부드러우면서도 쫄깃한 식감.
- 숯불 향이 배어 있어 감칠맛이 강함.
삼각살 (Tri-tip)
- 희소성 있는 부위로 육즙이 풍부.
- 와사비와 곁들이면 감칠맛 극대화.
부채살 (Chuck Flap)
- 담백한 맛이 특징.
- 진한 육향이 살아 있어 별다른 소스 없이도 맛있음.
🔥 야끼니꾸 (焼肉, Yakiniku)
- 일본식 불고기 스타일, 불향이 살아 있음.
- 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워져 있음.
- 와사비와 특제 소스로 감칠맛 극대화.
🍜 라임이 올려진 냉우동
- 상큼한 라임과 다시마 육수의 조화.
- 쫄깃한 우동 면발이 인상적.
- 고기의 기름진 맛을 정리해 줌.
🍲 경상도식 소고기뭇국
- 맑고 진한 국물, 간장 대신 소금 간으로 감칠맛이 강함.
- 고기와 무가 푹 고아져 부드러운 식감.
🥢 와규 떡갈비 & 마늘소스
- 일본산 와규로 만든 떡갈비, 육즙이 풍부함.
- 마늘소스가 고기의 고소함을 더욱 살려줌.
- 달달하면서 짭짤한 감칠맛이 밥과도 완벽한 조화.
🍵 후식 – 녹차 아이스크림
게눈 감추듯 먹어버려서 사진은 없네요. 😅
⭐ 총평
✔ **퀄리티와 맛**: ⭐⭐⭐⭐☆ (4.5/5)
✔ **양**: ⭐⭐⭐⭐☆ (4/5)